בשנים האחרונות מתחוללת אצלנו מהפיכת הקפה ורבים רוצים
ליהנות מאספרסו בר קטן גם בבית.
מכונות האספרסו החשמליות – ישנה
טעות נפוצה בהקשרן. אנשים חושבים שקל להכין בהן קפה. ובכן, זהו
המכשיר הקשה ביותר להכנת קפה, הן בגלל שכרוכות בהפעלתו פעולות רבות
הדורשות מיומנות והן מכיוון שצריך להתעסק יחסית הרבה בתחזוקתו.
המכשיר החשמלי הזה יכול להפיק משקאות נהדרים אך כדאי להכיר את אופן
ההפעלה מראש. מומלץ ללמוד כיצד לטפל במכונה אחרת ימיה יתקצרו (איזה
כיוונים היא דורשת, תחזוקה ונקיון וכד').
מכונות האספרסו החשמליות נבדלות ביניהן לפי:
מכונות עם משאבה ומכונות ללא משאבה
מכונות ידניות ומכונות אוטומטיות
מכונות עם קפה טחון לעומת מכונות עם קפסולות או פודים למיניהם
העיקרון הוא, שטוחנים את הפולים דק, מכניסים כמות של 7 גרם (כף
מידה) לידית של מכונת האספרסו, דוחסים נכון ואז נוצרת 'עוגת קפה'
בתוך הידית. לאחר שמכניסים את הידית בחצי סיבוב לראש המכונה,
מפעילים את משאבת המים ואז מים בלחץ יורדים על 'עוגת הקפה', מחלחלים
דרכה בכוח, חולטים וממצים אותה דרך הזרבובית ישר לספלון האספרסו.