מערך ההדרכה באילןס'קול - בית ספר של קפה, הוא בעל חשיבות
עליונה בארגון.
הוא למעשה מבסס את מעמד אילן'ס כאוטוריטה בתחום הקפה ואת עובדיה לאמנים
בקפה.
המדריכים באילןס'קול מקבלים הכשרה נרחבת בהדרכה ובתחום הקפה ולוקחים
חלק נכבד בהעשרת הידע בארגון- הם מתעדכנים בכל הקשור לעולם הקפה ומעבירים
מהידע הזה ללקוחות בית הספר השונים, אם פנימיים ואם חיצוניים.
